白酒喝着有股臭味?
苦辣味太重 正常的白酒是有苦味的,但是整体上协调的,如果酒中出现了苦味或者辣味特别突出,让人产生不舒服的感觉,这就是酒体出现问题了。酒中的苦味主要来自于酒中所含的醇类. 涩味突出 白酒中的涩味主要来源是乳酸及乳酸乙酯,单宁分解物,杂醇油、乙醛等醛类 怪异臭味 正常情况下白酒是不会出现臭味的,一旦出现这种不正常的味道小酒瓶还是劝酒友们不要喝 腥味、焦糊味 腥味的原因 酒中的腥味来源于锡、铁等金属离子,未经处理的加浆水
用什么可以除药酒臭味?
你好，楼主：药酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。解决的办法，可采用高锰酸钾处理。其方法是：将一定量的高锰酸钾(一般用量为0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去药酒中的臭味。 对臭味较重的药酒，可适当加大高锰酸钾的用量，但最大用量不得超过0.5克/公斤。 用高锰酸钾处理过的药酒，最好能按一定比例与不含锰的药酒相勾兑，与之勾兑的酒中锰的含量不得超过0.002克/公斤，这样既能降低酒中锰的含量，又能增加药酒的风味。
为什么白酒闻起来是臭的?
1．白酒也有异味，也许并不是很多人都遇到过，现在来介绍一下白酒中的异味的来由： 臭味：白酒中的臭味，是原料中蛋白质和脂肪酸被分解的产物。 2．主要是因为：酿造过程工艺大量入侵，蒸馏时大火大气，浓香型的窖龄时间短，或蒸馏时窖泥带入酒中。 苦味：某些原料能给酒带来苦味成分，酵母用量过大，管理不善，大量杂茵入侵，封窖不严。 3． 酸味：工艺不干净，杂茵大量入侵，入窖和发酵温度高，水分大，淀粉浓度高，蒸馏时不能合理地去除尾酒。 辣味：白酒中的辣味成分主要有糠醛、乙醛、杂醇油。 4．主要原因：用糠量大糠不清蒸，发酵温度高，操作不干净，发酵期不适当延长。 涩味：呈涩味物质有糠醛、杂醇油、单宁及分解的酚类化合物。 5．乳酸过多也会呈涩味。 油味及杂味：不恰当地使用含油脂高的原料和和辅料；原辅料保管不当，脂肪被氧化分解，产生讨厌的油腥味。
为什么白酒闻起来是臭的?
白酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的解决的办法，可采用高锰酸钾处理其方法是：将一定量的高锰酸钾（一般用量为0．1～0．15克／公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去白酒中的臭味对臭味较重的白酒，可适当加大高锰酸钾的用量，但最大用量不得超过0．5克／公斤用高锰酸钾处理过的白酒，最好能按一定比例与不含猛的白酒相勾兑，与之勾兑的酒中猛的含量不得超过0．002克／公斤，这样既能降低酒中猛的含量，又能增加白酒的风味。
白酒倒出久了就有臭味?
白酒一般倒出多久都不会有臭味，白酒主要是乙醇，乙醇是易挥发类物资，在空气中放久了，也就完全挥发的，余下的成份也就是水了，水也会随着时间而蒸发掉，不会发臭。 发臭就必须的有其他有机物进入才会腐败变质而有气味发出，估计有异味发出是买到假酒了吧
